Kooperative Yochin Tayel K'inal

(„Wir kommen, um die Erde zu bearbeiten“ auf der indigenen Sprache Tzeltal)

Im zapatistischen Verwaltungsgebiet Morelia besteht seit 2002 die Kooperative Yochin Tayel K'inal. In guten Erntejahren kann die Kooperative mit ihren etwa 300 Mitgliedern drei Container Rohkaffee exportieren. Sie besitzt eine Lagerhalle für den Rohkaffee und eine Anlage für die Weiterverarbeitung von getrocknetem Pergaminkaffee.

Wir bekommen von der Kooperative bio-zertifizierten Hochland-Arabica-Rohkaffee, den wir für die Röstung der Espressi "Intergaláctico" und "Estrella Fusión" verwenden.